Besciamella

Ricetta classica della besciamella....
Avete mai provato a fare la pasta al forno solo con la besciamella fatta in casa e la provola affumicata? provare per credere!! Suocera docet!


INGREDIENTI
- 500 ml di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- 2 cucchiaini rasi di sale
- noce moscata

Preparazione

Mettete a scaldare il latte, che dovrà essere bollente.
In una pentola sciogliete il burro ed amalgamate la farina con l'aiuto di una frusta per evitare i grumi. Aggiungete il latte bollente a filo, mescolando velocemente con la frusta e mantenendo il fuoco medio-alto.

Quando avrete finito di versare tutto il latte, aggiungete anche il sale e, continuando a mescolare velocemente con la frusta, aspettate che la salsa sia della giusta densità... ci vorranno non più di un paio di minuti. Aromatizzate con la noce moscata se gradite.