Pan di Spagna (ricetta classica)

Ecco la ricetta classica del Pan di Spagna!

INGREDIENTI:
per ogni uovo

- 30 gr di zucchero
- 20 gr di farina setacciata
- aromi (limone/vanilla)

Preparazione

Montare per bene i rossi d'uovo con lo zucchero ed aggiungere pian piano la farina setacciata.







Montare gli albumi a neve fermissima ed aggiungerli ai rossi pian piano, incorporandoli senza smontarli, agendo con una frusta, con movimento dal basso verso l'alto.






Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato ed infonare.







Io ho un forno ventilato dove il Pan di Spagna si cuoce a 160°C in circa 40 minuti.