Ciambellone variegato alla marmellata

Io vado a periodi.
Per esempio ci sono quei periodi in cui decido di far colazione con la marmellata e allora ne compro qualche bella scorta di gusti diversi. Ma quando il periodo della fetta biscottata con la marmellata finisce, io mi ritrovo con questi barattoli semiconsumati di marmellata da finire...
e così mi sono inventata (ma forse qulacuno c'era arrivato prima di me!!!) questo ciambellone, rifacendomi alla ricetta del ciambellone variegato alla nutella.

INGREDIENTI

- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- 100 gr di yogurt
- 400 gr di farina
- 125 ml di olio di semi
- mezzo bicchiere di latte
- una bustina di lievito per dolci
- vaniglia
- marmellata q.b.

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero. Aggiungete anche lo yogurt.
A cucchiaiate unite anche la farina, alternando l'olio ed il latte. Per ultimo uniremo il lievito.

Quando l'impasto sarà pronto, versatelo in uno stampo per ciambellone. Sarà piuttosto corposo.
Aggiungete la marmellata a cucchiaiate sopra il composto e, con uno stecchino lungo, o una forchetta, create la variegatura desiderata.

Quando avrete ottenuto l'effetto desiderato, infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.

Io ho usato la marmellata di fragole e devo dire che il risultato è stato davvero ottimo...davvero molto golosa questa ciambella!

Ecco una foto dell'interno variegato








CONSIGLIO
Avendo usato la marmellata di fragole che è piuttosto dolce ho preferito contenere la dose di zucchero nella ricetta: se usate un altro tipo di marmellata "meno" dolce, vi consiglio di aumentare lo zucchero!

Biscotti "Chicchi di Caffè"

Anche se molti foodbloggers non sono esattamente ammiratori di Anna Moroni, questi biscotti sono la fine del mondo e assolutamente da provare, quindi ve li propongo!

INGREDIENTI:
per circa 50 biscotti


- 160 gr di farina
- 40 gr di frumina
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli
- vaniglia
- un cucchiaino di polvere di caffè
- un cucchiaino di caffè solubile

Preparazione

Mischiate tutti gli ingredienti secchi: farina, amido, caffè solubile, polvere di caffè. Fate la fontana e nel centro mettete i tuorli, il burro morbido a pezzetti, la vaniglia e lo zucchero.
Cominciate a lavorare i tuorli con il burro e lo zucchero e poi amalgamate anche la farina mischiata agli altri ingredienti.

Otterrete, con molta facilita, una palla liscia ed omogenea che dovrà riposare per una mezzoretta in frigorifero.

Dopo il riposo, lavorate la pasta fino a formare un cordone molto spesso. Tagliatelo a fette di circa un cemtimetro e rigate ogni fetta con un coltello al centro: avete ottenuto dei mega chicchi di caffè!

Disponete tutti i chicchi su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Metteteli ad una certa distanza tra loro, perchè durante la cottura si allargheranno parecchio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per una decina di minuti o cmq fino a quando non si saranno dorati.

Sono buonissimi per accompagnare una pausa caffè o da inzuppare nel latte a colazione.
Effetto energia assicurato!