Per questa prearazione è indispensabile un ingrediente: il ravanello!
Devo dire che lo avevo sempre snobbato, ma me lo ritrovai in una insalatona a Sofia e... fu una sorpresa!! Ha un sapore molto fresco e leggermente piccante.
Se non lo avete mai provato, vi consiglio di ritornare sui vostri passi!
INGREDIENTI:
Per 2 persone
- 2 teste di insalata quercia ( uno verde, l'altro rosso), o altro tipo di insalata tenera.
- 4 uova
- un mazzetto di ravanelli
- 100 gr di formaggio fresco morbido (robiola, stracchino, philadelphia, ricotta, ecc...)
- erba cipollina fresca
- sale, olio extravergine di oliva, aceto balsamico per condire
- due fette di pane possibilmente raffermo
- uno spicchio d'aglio
PREPARAZIONE:
Per iniziare, prendete un pentolino, poneteci dentro le uova e ricopritele d'acqua. Mettete il pentolino sul fuoco.Contate 10 minuti di cottura dall'inizio dell'ebollizione.
Quando i 10 minuti saranno trascorsi, togliete dal fuoco e passate sotto l'acqua fredda. Sbucciate le uova prima che si raffreddino, altrimenti l'operazione più semplice del mondo si potrebbe rivelare la più complicata!Dopo averle sbucciate, sciacquatele sotto l'acqua e lasciate che raffreddino.
Pulire, lavare e scolare per bene l'insalata. Riporla in frigo e andare avanti con la preparazione.
Lavare per bene i ravanelli e tagliarli a quadrotti. Metterli in un piattino che riporrete in frigo.
A questop unto el uova dovrebbero essere oramai fredde. Tagliatele a metà e svuotatele dal rosso, che avrete cura di mettere in una ciotolina.Salate i bianchi
Aggiungete il formaggio e un pizzico di sale ai rossi d'uovo e, con una forchetta, amalgamate il tutto.
Riempite i bianchi con la crema ottenuta...
Tagliate con una forbice l'erba cipollina e spargetela sopra le uova.
Fate tostare le fette di pane nel forno o su una griglia. Quando saranno pronte, strofinate sopra lo spicchio d'aglio
Tirate fuori dal frigo l'insalata e i ravanelli. Uniteli e condite con il sale, l'olio e l'aceto balsamico.Disponete su un piatto l'insalata, le uova e il pane e ... buon appettito!!
CONSIGLIO
Se non amate l'aglio, condite il pane tostato solo con un filo d'olio!
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Giò questa insalata è davvero invitante!!
RispondiEliminaPoi ora che arriva l'estate è un piatto veloce e fresco da mangiare!
Poi figurati io ADORO sia aglio che cipolla :-D
Senti ma invece una variante dei ravanelli che non mi piacciono molto?
Che ci metteresti tu?
visto che ti paice la cipolla, potresti metterci del cipolotto fresco tagliato sottile oppure arricchirla con qualche pomodorino ciliegino che ci sta anche mooooolto bene!!
RispondiEliminaper me il ravanello è stata una scoperta!! a te proprio non piace??
Mmmhh non lo mangio da tanto in realtà proprio perchè non mi garba,quand'ero più piccola mamma lo metteva nell'insalata...poi ha capito che non era più il caso :-D
RispondiEliminaInteressante l'idea del cipollotto fresco!!