Pizza Parigina

Per tutti quelli che, come me qualche tempo fa, non sanno cosa sia la pizza parigina, ve lo spiego: è una pizza ripiena, con un interno cremoso e una crosta croccante. Insomma, tutta da provare. Io l'ho scoperta a Napoli e non so se la fanno dapperttutto... Quindi, eccovi la ricetta, così ve la potrete cucinare da soli! Io l'ho scopiazzata da Misya, che, come al solito, presenta le sue ricette con tante foto dettagliate che vi consiglio di consultare.

Ingredienti
per 6/8 persone
- impasto pizza ( dose x 500 gr di farina)
- un rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 150 gr di prosciutto cotto affettato
- 250 gr di mozzarella
- salsa al pomodoro q.b.
- un uovo

Preparazione



Stendete la pasta pizza sottile su una placca da forno. Stendete un velo di salsa al pomodoro, un filo d'olio extravergine d'oliva, poi le fette di prosciutto cotto ed infine la mozzarella tagliata a cubetti.
Ricoprite con la pasta sfoglia e spennellate con un uovo sbattuto.



Infornate al massimo e aspettate la giusta colorazione prima di sfornare. Attendete qualche minuto prima di porzionare per evitare la fuoriuscita del ripieno.
Adattissima alle festicciole... Sfido a trovare qualcuno a cui non piacerà!

Cous cous con gamberoni e pomodori

Il cous cous è per me una sorta di salva pranzo. Eh si, perchè quando ti rendi conto che è tardi anche solo per mettere a bollire l'acqua per la pasta o scongelare una fetta di carne, il cous cous sta lì, pronto praticamente in 5 minuti e lo puoi condire con qualunque cosa ci sia a disposizione, rendendolo sempre gustoso ed appagante.
Ve lo propongo con dei gamberoni, sinceramente surgelati e scongelati direttamente in padella per far presto, e dei pomodori cotti interi sempre per ridurre i tempi al massimo. Nigella express mi fa un baffo!

Ingredienti
per 4 persone

- 250 gr di cous cous
- 12 gamberoni
- 4 pomodori rossi a grappolo
- prezzemolo
- aglio
- mentuccia
- dado di pesce, facoltativo
- olio extravergine di oliva

Preparazione



In un bel pentolone, fate scaldare dell'olio extravergine di oliva con un spicchio d'aglio intero, se preferite, così lo potrete eliminare in seguito. Tagliate in due metà i pomodori (grazie America per avermi insegnato a cucinare i pomodori così... Una vera rivelazione!) e fateli rosolare dalla parte dell'interno per intenderci. Metteteci anche i gamberoni se sono ancora congelati, altrimenti aspettate. Salate, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Dopo qualche minuto, i pomodori si saranno appassiti, rilasciando tanto buon sughetto e i gamberoni si saranno cotti. Se li utilizzate freschi o decongelati, è questo il momento di buttarli in pentola a fuoco vivo e portarli a cottura. Aggiungete del prezzemolo e della mentuccia tritati e pepate. Il condimento per il vostro cous cous è pronto.




Nel frattempo avrete avuto cura di preparare il cous cous come indicato sulla scatola, cioè, aggiungendo solo dell'acqua calda e salata, oppure, brodo di pesce istantaneo se preferite. Quando è pronto, aggiungete parte del sughetto di gamberoni e pomodori e un filo d'olio. Impiattate e pappate!!!